Le café filtre du sud de l'Inde, ou simplement le café filtre dans le sud, est mieux apprécié à la vapeur, chaud et idéalement, avec peu ou pas de sucre.

Fort, lisse et riche, il se vante de normes de qualité strictes, de tradition et de sentiment. Il a fait son chemin dans la société tamoule au début des années 1900, selon les chercheurs, bien que les origines de l'équipement de brassage et de la vaisselle - l'ensemble emblématique de Dabara, ne soient pas si claires.

L'équipement de brassage traditionnel est en laiton, car on dit qu'il améliore le goût du café infusé, bien que les équipements de brassage en acier et les ensembles Dabara soient largement répandus.

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