Livres sur le café de spécialité

L'Atlas mondial du café

James Hoffmann

Le café n'a jamais été meilleur ni plus intéressant qu'aujourd'hui.

Cependant, avec cela, un monde extrêmement diversifié et riche est venu pour les amateurs de café à explorer. L'Atlas mondial du café est votre guide définitif du bon café.

Il couvre la façon dont le café est produit, de la récolte à la torréfaction.

Toutes les principales méthodes de brassage pour la maison sont couvertes, avec des guides détaillés et des photographies étape par étape

Pays par pays, l'Atlas couvre l'histoire, les principales régions de culture et les profils gustatifs des pays producteurs des meilleurs cafés du monde.

Le livre a même son propre site Web.
.

Halftone Image of Crowd

Options d'achat

ÉDITION HARD COVER

ÉDITION KINDLE

BluBottleCraftofCoffee.jpg

L'artisanat de la bouteille bleue de café

Caitlin Freeman, James Freeman et Tara Duggan

L'un des torréfacteurs les plus célèbres du pays explique comment choisir, préparer et déguster la nouvelle race de café artisanal à la maison, ainsi que 40 recettes inventives qui incorporent du café ou qui ont bon goût avec une tasse.

La société de café Blue Bottle est rapidement devenue l'un des torréfacteurs les plus célèbres d'Amérique. Célèbre pour son café complexe et savoureux, la bouteille bleue ravit ses clients dévoués avec des verseurs exquis, un délicieux expresso et des méthodes de brassage spécialisées.

Visitez le site Web de Blue Bottle pour en savoir plus sur cette merveilleuse torréfaction de café de spécialité.

Halftone Image of Crowd

Options d'achat

ÉDITION HARD COVER

ÉDITION KINDLE

new-rules-of-coffee.jpg

Les nouvelles règles du café

Jordan Michelman, Zachary Carlsen

Pourover, infusion froide, plat blanc, origine unique - si le café est devenu plus compliqué, il est aussi plus délicieux.

Écrit par les fondateurs et les rédacteurs en chef de Sprudge , le premier débouché en ligne pour le contenu de café, cet ensemble de règles digestibles - comme une torréfaction plus foncée n'est pas toujours plus forte; vous vous réservez le droit à la crème et au sucre; et boire du café est l'une des choses les plus mondiales que vous faites chaque jour - et des illustrations fantaisistes sont le seul guide dont vous avez besoin pour naviguer dans le nouveau monde du café.

Que vous cherchiez de l'aide pour digérer le menu en constante expansion de votre café local, que vous soyez curieux de connaître la prochaine génération de producteurs de café ou que vous souhaitiez savoir à quelle fréquence vous devez vraiment nettoyer votre presse française, "Les nouvelles règles de Café », c'est facile.
.

Halftone Image of Crowd

Options d'achat

ÉDITION HARD COVER

ÉDITION KINDLE

ProfessionalBaristasHandbook.jpg

Le manuel du barista professionnel: un guide expert pour préparer l'espresso, le café et le thé

Scott Rao

De l'auteur:

«Quand j'ai commencé dans le commerce du café en 1993, j'avais lu tous les livres que je pouvais trouver sur le café. Après avoir lu tous ces livres, cependant, j'avais l'impression de n'avoir pas beaucoup appris sur la façon de faire un bon café.

Ma bibliothèque de café regorgeait de descriptions colorées de styles de brassage, de régions de culture et de recettes, avec quelques livres scientifiques presque illisibles mélangés. J'aurais échangé tous ces livres contre un livre sérieux et pratique avec des instructions pertinentes sur faire un bon café dans un café.

Après avoir été dans le secteur du café pendant 15 ans, j'ai décidé que quelqu'un avait besoin d'écrire ce livre, alors j'ai écrit The Professional Barista's Handbook. "
.

Halftone Image of Crowd

Options d'achat

ÉDITION HARD COVER

ÉDITION KINDLE

C'EST TOUS LES GENS!

Connaissez-vous d'excellents livres sur le café qui ne figurent pas dans notre liste? Faites-nous savoir ici .